कृषि विज्ञान केन्द्र में आम कटहल मूल्य संवर्धन पर पांच दिवसीय कार्यशाला आयोजित
श्रीनारद मीडिया, एम सावर्ण, भगवानपुर हाट, सीवान (बिहार):
कृषि विज्ञान केन्द्र के प्रशिक्षण कक्ष के सोमवार को आम एवं कटहल के मूल्य संवर्धन पर पांच दिवसीय कार्यशाला का आयोजन किया गया । कार्यशाला का उद्घाटन कृषि बैज्ञानिक डॉ सरिता कुमारी सहित अन्य बैज्ञानिको ने दीप जला कर किया ।
इस अवसर पर कृषि अभियंता कृषि बहादुर छत्री ने कहा कि ग्रामीण क्षेत्र के युवतियों को आत्म स्वावलंबी बनाने के उद्देश्य से कटहल एवं आम में मूल्य संवर्धन पर आधारित पांच दिवसीय इस कार्यशाला का आयोजन किया गया है । उन्होंने कहा कि मूल्य संवर्धन का अर्थ है किसी भी वस्तु को उसकी मूल स्थिति से उच्च गुणवत्ता वाली स्थिति में बदलना जो समग्र अंतिम उत्पाद को बढ़ाती है ।
उन्होंने कहा कि मूल्य संवर्धन हम प्रसंस्करण के द्वारा करते हैं जैसे सूखा करके डिब्बा बंदी करके शीतली करण एवं परीक्षण के द्वारा किया जाता है । उन्होंने परीक्षण पर चर्चा करते हुए कहा कि विभिन्न परिरक्षक जैसे नमक चीनी तेल नींबू सोडियम बेंजोएट पोटैशियम मेटाबाईसल्फाइट साइट्रिक एसिड एवं so2 के द्वारा हम फलों एवं सब्जियों को नष्ट होने से बचा सकते हैं।
इस प्रशिक्षण की ट्रेनर बैज्ञानिक डॉ सरिता कुमारी ने कहा कि इस पांच दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम में प्रशिक्षणार्थियों को विभिन्न तरीकों से कटहल एवं आम आम को परीक्षित उत्पाद जैसे अचार, जूस, स्क्वैश इत्यादि का प्रशिक्षण इस कार्यक्रम में दिया जाएगा । इस अवसर पर केंद्र बैज्ञानिक डॉ हर्षा बीआर, डॉ नंदीश सीबी, डॉ जूना दाखो तथा शिवम चौबे आदि ने संबोधित किया ।
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